焦糖炖蛋的做法（法式焦糖炖蛋，7步30分钟）

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法式甜点是非常讲究浪漫内涵的，它们追求的甜度都是刚刚好，让人吃完感觉暖暖的，很想向爱人撒娇！……啊哈哈，各位别笑，这话不是我说的哦，原文出自哪位法国大文豪，具体我也记不清啦。

其实，高大上又美味的法式甜点也不是每款都操作复杂，今天在这里，我就教给大家一道超级简单又特别令人惊艳的法国小点心：法式焦糖炖蛋，它的法语名字叫Crème Brûlée。

法式焦糖炖蛋，听起来就灰常高大上了对不？这种甜品什么样？其实它的外形有点像你在KFC吃到的蛋挞，只是它们是盛放在小瓷盏里，没有最外一层油酥蛋挞皮。

至于做法，那实在太简单了：

食材：鸡蛋4只，砂糖100g，鲜奶油200g，牛奶200g

做法：

1. 打破鸡蛋，挑出蛋黄，把蛋黄加细砂糖混合。

2. 拿一个小奶锅，把适量鲜奶油用小火加热。

3. 离开火后把鲜奶油逐渐加到蛋黄液体中。一点点渐渐加，一边加一边轻轻地搅拌，让奶油和蛋液充分混合，注入可以放入烤箱的小瓷盏里。

4. 烤盘加温水，把装好蛋液的小瓷盏排好放进去，160度左右烤25分钟左右。

5. 取出来的时候蛋液表面就凝固了，轻轻摇晃会看到蛋液的晃动，这种状态表示已经成功了一半。可以稍微凉一些，然后在凝固的蛋液表面均匀地撒上一层薄薄的砂糖，

6. 烤箱预热到最高温度，把小瓷盏们放回去，5分钟以后蛋液表面就渐渐变出美丽的焦糖斑点。这个时候，这道甜点基本已经做好了。

7. 用隔热手套把烤箱里的烤盘端出来，放在桌上，让户外的空气给小瓷盏里的炖蛋降温，等到它们彻底冷却之后，焦糖炖蛋就可以品尝了。

成品的法式焦糖炖蛋，尝起来是一层脆脆的焦糖下，带着清甜奶香的蛋是嫩嫩的半流质，它一碰到你舌头就瞬间融化，留下香浓的气息，转瞬即逝。而这炖蛋最后在口腔中的半秒华丽转身，则是这种甜品给人最“奢侈”的体验，那种瞬间的美好消失太快，你会因此怅然若失。

这么好吃的Crème Brûlée，不要让自己嘴馋啦，赶快行动，按照我的方法，30分钟，你就尝到自己真正的手艺啦。蛋就在那里等你，各位，加油！