鱿鱼卷怎么切（教你切花刀！轻松做出鱿鱼花卷）

鱿鱼花卷

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜，鱿鱼须比较不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。

2. 把鱿鱼身从中心横向划开，先在一边的右上角斜刀切下去不切断，深度为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。

3. 切好后从右下角开始直切下去，深度一样为鱿鱼的四分之三，每刀的距离约3毫米。

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条。

5. 鱿鱼须切成段即可，把全部切好的鱿鱼洗净控水，用料酒和姜丝腌上备用。

6. 锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。

小贴士：

1.切鱿鱼的时候要一刀切下去不回刀，否则花纹不够漂亮

2.鱿鱼焯水和炒的时间都不用太久，太久口感会变硬