鸡怎么做好吃又下饭（鸡肉的新吃法，不蒸不炒不白切）

在开始正式烹饪之前呢，我们首先需要准备以下食材：土鸡1只，生姜3块，香葱半斤，沙姜粉30克，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，食盐适量

第一步：将土鸡清理干净，沥干水分，然后将土鸡的爪骨剪断，这样容易弯起来，接着将土鸡放入一个较大的汤盆里面，撒上适量的食盐，放入2汤匙蚝油，放入2汤匙生抽，放入30克沙姜粉，放入2汤匙料酒，然后用手将所有的调味料，均匀的涂在鸡身上，涂好之后，盖上保鲜膜，腌制一个小时备用！

第二步：将生姜切成片，香葱切成寸段，再准备一口锅，如果你家的鸡像我家的那么大只，建议你最好找个大一点的锅，然后先将姜片整齐的垫在锅底，再将香葱段铺到姜片上面！

第三步：等鸡肉腌制好之后，在葱姜上面淋上少许的花生油，然后将整只鸡放入锅中，放到葱段上面摆好，再将腌制鸡肉时剩下的料汁也淋入锅中，再盖上锅盖，然后开小火，全程最小火焗45分钟！说明：有的朋友可能觉得45分钟太长，怕烧锅，其实这点不用担心的，由于最小火，水分蒸发得慢，加上葱姜，还有鸡肉本身会出水，所以干烧45分钟也没问题，反而你做好之后还能有一点点汤汁哦！

第四步：等45分钟之后，鸡肉已经完全熟透了，将鸡拿出来，放到盘中，让它自然地冷却，放凉至不烫手，首选呢，如果鸡肉放凉了砍的时候不烫手，砍鸡肉的时候鸡皮还不容易掉，这是小技巧哦！等鸡肉不烫手之后，用砍刀砍成小块，然后摆入盘中就可以上桌啦，如果你锅里有汤汁，过滤出来淋到上面，味道更佳哦！